Unwiderstehlicher Beerigen-Joghurt-Kuchen! – Dirndl Küche

Dieser Beerentorte ist ein absolutes Lieblingsrezept und der perfekte Kuchen für Frühlingsgeburtstage! Mit seinem fluffigen Boden, der cremigen griechischen Joghurtfüllung und den saftigen Beeren ist dieser Joghurtkuchen großartig, wenn Sie etwas Frisches und Leichtes wollen.

Beerentorte

Dieses deutsche Rezept ist ein echter Blickfang, doch es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ja, diese Beerentorte mag einschüchternd wirken, ist aber tatsächlich überraschend einfach zusammenzustellen. Sie schmeckt wie Sonnenschein, fühlt sich wie eine Feier an und sieht so hübsch aus, dass Sie sie bei Ihrem nächsten Kaffee und Kuchen treffen präsentieren möchten.

Warum Sie ihn machen sollten!

Dieser Beerentorte hat aus einigen Gründen viele Liebhaber gefunden.

  • Ein weicher, luftiger Kuchenteig, der in nur 5 Minuten zubereitet ist.
  • Eine cremige, aber leichte Füllung aus griechischem Joghurt und Schlagsahne.
  • Frische Erdbeeren und andere Beeren, die einen fruchtigen Geschmack hinzufügen.
  • Ein wunderschöner Zuckerguss aus echtem Beerenersaft.
  • Er ist vorbereitungsfreundlich, was bedeutet, dass weniger Stress beim Gastgeber entsteht.

Dieses authentische deutsche Rezept ist alles, was ich an traditionellen Kuchen liebe. Es ist elegant, aber einfach, frisch und gerade süß genug. Wenn Ihnen meine Erdbeerrolle gefallen hat, werden Sie diesen vielleicht noch mehr lieben!

Zutaten

Die genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten, aber hier ist eine Übersicht über das, was Sie benötigen, um diesen Beerentorte (Beerentorte) zum Leben zu erwecken:

  • Butter. Verwenden Sie ungesalzene, weiche Butter, um dem Kuchen einen reichen Geschmack und eine zarte Textur zu verleihen.
  • Zucker. Normaler Kristallzucker süßt sowohl den Kuchen als auch die Füllung, ohne die frischen Beeren zu überdecken.
  • Vanilleextrakt. Ein Spritzer reiner Vanille trägt zur Wärme und Tiefe des Teigs und der Füllung bei.
  • Eier. Diese helfen, den Kuchen zu binden und ihm Struktur zu geben. Man muss sie für dieses einfache Rezept nicht trennen.
  • Mehl. Ich verwende Allzweckmehl für einen stabilen, aber weichen Krümel, der der cremigen Füllung standhält.
  • Backpulver. Dies sorgt für einen sanften Aufstieg und eine luftige Textur – lassen Sie es nicht weg!
  • Milch. Vollmilch oder 2% Milch funktionieren gut. Sie hilft, den Kuchen feucht und geschmeidig zu halten.
  • Erdbeeren. Frische, reife Erdbeeren bringen den fruchtigen Geschmack des Frühlings direkt in Ihre Küche.
  • Griechischer Joghurt. Vollfett griechischer Joghurt hält die Füllung leicht, cremig und leicht säuerlich.

So bereiten Sie den Beerentorte zu

Die vollständigen Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten, aber hier ist eine kurze Übersicht, damit Sie wissen, was Sie beim Zubereiten dieses fruchtigen Beerentorte erwartet:

  1. Schritt 1: Bereiten Sie den Kuchenteig vor und backen Sie ihn in einer Springform. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihnassemblieren.
  2. Schritt 2: Mischen Sie den Joghurt und den Zucker, dann lösen Sie die Gelatine auf und geben Sie sie in die Joghurtmischung. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie leicht eindickt.
  3. Schritt 3: Bereiten Sie die Beeren vor und schlagen Sie die Sahne mit Vanille, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Schritt 4: Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens ab, arrangieren Sie die Beeren entlang der Kanten und verteilen Sie die Joghurt-Sahne-Mischung oben darauf. Lassen Sie es für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank setzen.
  5. Schritt 5: Lassen Sie tiefgefrorene Beeren ein wenig einreduzieren, um den Saft herzustellen, dann mischen Sie ihn mit Gelatine und Zucker. Lassen Sie es leicht abkühlen, dann gießen Sie es über den Kuchen und stellen Sie sicher, dass es fest wird.
  6. Schritt 6: Dekorieren Sie mit frischen Beeren, Puderzucker oder Kräutern kurz vor dem Servieren.

Tipps

  • Verwenden Sie griechischen Joghurt mit vollem Fett oder 2%, um eine glattere, cremigere Füllung zu erhalten.
  • Bereiten Sie ihn einen Tag im Voraus zu, um Zeit zu sparen und die Aromen schön vereinen zu lassen.
  • Lagern Sie ihn im Kühlschrank, während der Kuchen oder der Springformring noch fest sitzt und abgedeckt ist. Dies hält ihn feucht und frisch für bis zu 3 Tage.

Dieser Kuchen ist eines dieser Desserts, das schmeckt, als käme es direkt aus einem deutschen Café. Es ist einfach zuzubereiten, visuell beeindruckend und so leicht und fruchtig, dass es schwer fällt, bei einem Stück zu bleiben. Es ist die Art von deutscher Küche, mit der ich aufgewachsen bin und die ich so sehr vermisse und liebe!

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Und verpassen Sie nicht meine vollständige Sammlung von deutschen Kuchen. Diese sind von Natur aus weniger süß als amerikanische Kuchen und perfekt für Kaffee und Kuchen, die kleinen deutschen Nachmittagskaffee- und Kuchenpausen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält der Beerentorte im Kühlschrank?
Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er abgedeckt aufbewahrt wird.
Kann ich andere Beeren verwenden?
Ja, Sie können auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung verwenden.
Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, besonders wenn die Beeren süß sind.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Nein, es enthält Weizenmehl. Sie können jedoch glutenfreies Mehl verwenden.
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, es ist ideal, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen sich setzen können.

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