Osterkranz (übersetzt als Osternkranz) ist ein schön geflochtenes und festliches, kranzförmiges Brot, das das schönste Zentrum auf Ihrem Ostertisch sein wird. Es ist leicht süß, unglaublich weich und subtil buttrig. Dieses authentische deutsche Rezept ist ein Muss für Ihr Osterbrunch.

Ich dekoriere die Mitte des Kranzes gerne mit gefärbten Eiern, was ihn wie das schönste Vogelnest aussehen lässt. Ob Sie es einfach mit Butter und Marmelade genießen (das ist mein Favorit!) oder als Teil eines vollständigen deutschen Buffets, dieses einfache Oster-Dessert bringt sowohl Schönheit als auch Tradition in Ihr Zuhause.

Dieses Rezept verwendet einen einfachen und schnellen Teig, der mühelos zusammenkommt, besonders mit der Hilfe eines Standmixers.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es ist ein einfacher und schneller Teig (Danke, Standmixer!)
• Hat die charakteristische, fluffige deutsche Textur und einen leicht süßen Geschmack
• Bildet ein wunderschönes Tischzentrale für Ihr Osterfest
• Feiern Sie dieses Ostern mit einer authentischen deutschen Tradition

Zutaten

Sehen wir uns an, was in dieses festliche Osterbrot kommt. Die Zutaten sind einfach und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer und im Kühlschrank. Jede spielt eine spezielle Rolle, um das fluffige, goldene, kaum süße Brot zu schaffen, das in authentischen deutschen Brotrezepten so beliebt ist. Weitere Informationen finden Sie in der Rezeptkarte unten.

• Milch: Sorgt für einen weichen, fluffigen Teig. Ich verwende normalerweise Vollmilch oder 2 % Milch.
• Hefe: Gibt diesem Brot seine schöne Höhe und fluffige Innenseite. Ich verwende immer Trockenhefe, da sie der deutschen Hefe am nächsten ist.
• Butter: Macht den Teig zart und geschmackvoll. Ich verwende normalerweise ungesalzene Butter beim Backen.
• Zucker: Verleiht dem Brot seine milde Süße. Ich verwende Kristallzucker im Teig.
• Mehl: Ich verwende Allzweckmehl für all mein Gebäck.
• Salz: Hebt den Geschmack dieses Brotes hervor.
• Eier: Gibt dem Brot die nötige Struktur. Ich bestreiche auch die Oberseite für den ikonischen Glanz.
• Vanilleextrakt oder Zitronenschale (optional): Verleiht ein dezentes aromatisches Aroma.
• Perlzucker (optional): Fügt oben einen schönen Crunch und Glanz hinzu, sowie eine subtile Süße.

Wie man Osterbrot macht

Dies ist ein einfaches, meist hands-off Rezept für Osterbrot, das Sie Jahr für Jahr wiederholen werden. Finden Sie die detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen in der Rezeptkarte unten.

Schritt 1: Die Hefe aktivieren

In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch und die Hefe vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung sprudelnd aussieht.

Schritt 2: Die Butter schmelzen

Die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf schmelzen. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3: Den Teig machen

In einer Standmixer Schüssel mit Knethaken Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Hefemischung, die geschmolzene Butter, die Eier und nach Belieben Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten.

Schritt 4: Lassen Sie es aufgehen

Die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort stellen. Den Teig etwa 30 Minuten bis 1 Stunde aufgehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Schritt 5: Formen und Flechten

Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes kurz kneten, um Luftblasen zu lösen, dann zu etwa 75-90 cm langen Strängen rollen. Um einen nahtlosen Kranz zu machen, die Enden der Stränge um etwa 2 cm versetzen, bevor man sie flechtet. Fest bis zum Ende flechten und dann zu einem Kreis formen, wobei man die Enden nach unten steckt.

Schritt 6: Zweites Aufgehen

Die geflochtene Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, locker mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 7: Backen

In der Zwischenzeit den Ofen auf 160°C (320°F) im Umluftmodus vorheizen. Das verbleibende Ei mit etwas Milch verquirlen und über den Kranz pinseln. Nach Belieben mit Perlzucker bestreuen. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann mit Folie abdecken und weitere 6 bis 10 Minuten backen, bis es goldbraun und federnd ist.

Schritt 8: Abkühlen und Servieren

Mindestens 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen für einen festlichen Osternest-Look.

Wie man Osterkranz genießt

Wir lieben es, in unseren frisch gebackenen Osterkranz zu schneiden und ihn mit Butter und Marmelade zu genießen. Es gibt tatsächlich nichts Besseres! Er passt wunderbar zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee und ist eine tolle Ergänzung zu jedem Osterbrunch oder als Nachmittagssnack, da es in Deutschland so üblich ist, ihn so zu essen.

Versuchen Sie, ihn zusammen mit einem süßen Osterlamm (Osterlammkuchen), einem Rüblikuchen (schweizer Karottenkuchen) oder einem meiner Lieblings-Osterrezepte zu servieren oder fügen Sie etwas herzhaften Ausgleich mit meinem gesunden Eiersalat und cremigem deutschen Kartoffelsalat hinzu. Jedes dieser Rezepte wäre eine unterhaltsame, neue Möglichkeit, deutsche Speisen zu Ostern zu integrieren.

Obwohl Osterzopf am besten frisch genossen wird, können Sie das Brot leicht einfrieren, sobald es vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es etwa drei Stunden bei Raumtemperatur auftauen und es ist wieder bereit zum Verzehr. Weich, leicht süß und 200 Prozent befriedigend.

Für mehr Inspiration für deutsche Küche sollten Sie unbedingt meine komplette Sammlung deutscher Osterrezepte oder Frühjahrsrezepte durchstöbern oder in alles rund um Ostern auf dem Blog eintauchen.

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Frohe Ostern!