Dieses Rezept für einen deutschen Apfelkuchen sieht man oft in Deutschland und ist eines der viele deutschen Apfelkuchen, für die die Deutschen begeistert sind! Es übersetzt sich aus dem Deutschen als „deckenbedeckter Apfelkuchen“, was einfach ein gemütliches Gefühl vermittelt!

Warum diesen deutschen Apfelkuchen machen?

Es gibt so viele großartige Rezepte für deutschen Apfelkuchen, wie den geschichteten Apfelkuchen vom Blech oder Apfelmuskuchen, warum also dieses hier wählen?

Die einfache Antwort: weil er einfach fantastisch ist! Es ist einer dieser Kuchen, den ich mir nie zu machen getraut habe, als ich in Deutschland lebte, weil es mir zu schwierig schien. Die Eleganz der geraden Kanten und der glasierten Oberseite, garniert mit gerösteten Mandeln… wie könnte ich so etwas Schönes nachmachen, wenn ich es mir auch leicht von einer lokalen Konditorei holen konnte?

Es machte damals wenig Sinn für mich. Aber 5.000 Meilen entfernt von Deutschland und fühlend die Heimat Sehnsucht, besonders bei fallenden Blättern, vermissend das Geräusch von raschelndem Laub unter meinen Stiefeln während unserer Nachmittags Spaziergänge nach Kaffee und Kuchen. Dann sehne ich mich am meisten nach deutschen Kuchen wie diesem gedeckten Apfelkuchen. Das Backen von Gedeckter Apfelkuchen, wenn ein Teil meines Herzens fehlt, ist für mich eine tröstliche Möglichkeit, mich Deutschland näher zu fühlen.

Und es stellte sich heraus, dass es gar nicht so schwierig ist, wie ich dachte! Es ist es wirklich wert!

Zutaten

So viel Köstlichkeit! Der Teig ist ein deutscher Mürbeteig, der keksartig ist, jedoch nicht so süß. Die aufgetragene Glasur ist einfach und besteht aus Zitronensaft und Puderzucker.

Die Füllung, die diesem Kuchen sein besonderes Etwas verleiht, besteht aus:

• Vielerlei sauer-apfeligen Äpfeln. Es ist am besten, saure Äpfel wie Granny Smith zu verwenden, die ihre Form besser behalten.
• Zitronensaft. Für den Geschmack und um das Bräunen der Äpfel während der Zubereitung zu verhindern.
• Mandelscheiben oder Mandelmehl. Für den Geschmack, aber auch um Feuchtigkeit zu absorbieren.
• Etwas Zucker. Dieser Kuchen ist nicht zu süß!
• Ein wenig Zimt. Um die perfekte Menge an warmen Gewürzen hinzuzufügen.
• Ein wenig Mehl. Damit die Apfelfüllung nicht zu flüssig ist.
• Ein optionaler Schuss gewürzter Rum. Nicht so traditionell und kann weggelassen werden.
• Optional: Rosinen hinzufügen. Einige Leute tun das, andere nicht. Ich würde etwa ¼ Tasse hinzufügen.

Haben Sie Lust auf mehr deutsche Apfelkuchen?

Hast du Lust, noch mehr deutsche Apfelkuchen auszuprobieren, die weniger süß sind? Omas Sieghildes einfacher Apfelstreuselkuchen mit Zimtstreusel-Topping ist ein Muss! Weitere Favoriten sind mein saftiger Apfelmus-Kuchen und der eingefallene Apfelkuchen (ich backe ihn in Tassen). Viel Spaß beim Backen!