Einfache Bananenmuffins mit Kirschen!

Warum Sie dieses Bananen-Muffin-Rezept lieben werden

• Nicht zu süß! Wenn Sie sich noch nicht in deutsche Backwaren verliebt haben, werden Sie feststellen, dass sie von Natur aus weniger süß sind. Das schätze ich, denn so kann ich zwei Stück essen! Ha!
• Zusätzliche Kirschen! Die gefrorenen Kirschen sorgen für einen schönen säuerlichen Kontrast zu den Bananen-Muffins, den ich so liebe!
• Echter deutscher Geschmack! Die Kombination aus Kirsche und Banane ist ein Klassiker aus der Kindheit in Deutschland und fühlt sich sowohl nostalgisch (90er-Jahre-Rückblick, jemand?) als auch einzigartig an.
• Griechischer Joghurt für extra Feuchtigkeit und Protein (macht sie frühstückstauglich, oder?).
• Knusprige Streusel-Verdekorung. Das hebt diese Muffins hervor. Ich verwende gemahlene Mandeln in meiner Streusel-Bedeckung, was zu butterartigen, nussigen Krümeln führt, die das perfekte knusprige Finish ergeben.
• Einfach und schnell! Sie benötigen nur 45 Minuten von Anfang bis zum ersten Biss.

Zutaten

Die genauen Mengen finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte weiter unten, aber hier ist, was Sie benötigen, um meine Bananen-Muffins mit Kirschen zuzubereiten:

• Mehl. Ich verwende Weizenmehl, um eine weiche, luftige Textur in den Muffins und eine knusprige, goldene Mandelstreusel-Bedeckung zu erzeugen.
• Backpulver & Natron. Eine Kombination aus beiden verleiht diesen Muffins den perfekten Auftrieb und eine leichte Krume.
• Meersalz. Nur ein Hauch verstärkt die natürliche Süße der Früchte und balanciert die Aromen.
• Vanilleextrakt. Echte Vanille fügt eine warme, vertraute Note hinzu, die alles zusammenbindet.
• Leichter brauner Zucker. Fügt Feuchtigkeit und einen subtilen Melassengeschmack hinzu, der hervorragend zu Bananen und Kirschen passt.
• Ei. Nur ein Ei gibt Struktur und hilft, die Muffins ohne Dichte zusammenzuhalten.
• Avocadoöl. Dieses kommt in den Muffinteig und hilft, die Muffins feucht zu halten.
• Griechischer Joghurt. Ich liebe es, griechischen Joghurt zu verwenden, um Cremigkeit und einen kleinen Protein-Kick hinzuzufügen.
• Bananen. Stellen Sie sicher, dass sie reif mit vielen braunen Flecken sind.
• Kirschen. Ich verwende gefrorene Kirschen, da sie in den USA das ganze Jahr über erhältlich sind.
• Butter. Für die perfekte, buttrige Streuseldecke.
• Gemahlene Mandeln. Fügt einen nussigen, reichhaltigen Geschmack hinzu, der wunderschön mit der Kirsche-Banane-Kombination harmoniert.

So werden sie gemacht

Hier ist, wie Sie diese köstlichen KiBa Muffins Schritt für Schritt zubereiten können. Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ein druckbares Rezept.

Schritt 1: Bereiten Sie das Backen vor

Heizen Sie Ihren Ofen vor. Legen Sie zwei Muffinformen mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie leicht ein.

Schritt 2: Teig mischen

In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Zucker, Vanille, Ei, Joghurt und Öl vermengen.

Schritt 3: Streusel hinzufügen und backen

Bereiten Sie die Mandelstreusel vor, indem Sie alle Zutaten mit den Händen vermengen, bis sie krümelig sind. Gleichmäßig über die ungebackenen Muffins streuen und backen!

Was ist KiBa?

KiBa steht für Kirsch-Banane und ist eine Fruchtsaft-Mischung, die in Deutschland äußerst beliebt ist. Es ist die Inspiration für diese Muffins.

FAQ

Kann ich Muffins einfrieren?

Absolut! Diese Bananen-Muffins können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Kann ich frische oder gefrorene Kirschen verwenden?

Ja! Ich empfehle gefrorene Kirschen, da sie immer zur Verfügung stehen.

Kann ich diese Muffins im Voraus zubereiten?

Definitiv! Gebackene Muffins halten sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage.

Sind diese Muffins für das Frühstück geeignet?

Ja, dank der Zutaten wie griechischem Joghurt und Bananen sind sie definitiv frühstückstauglich.

Wie viele Muffins kann ich mit diesem Rezept machen?

Mit diesem Rezept können Sie zwischen 12 und 18 Muffins zubereiten, abhängig von der verwendeten Muffinform.