Authentische Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist DER ikonische deutsche Kuchen, bestehend aus Schichten von Schokoladenteig, mit Kirschwasser aromatisierten Kirschen und einer einfachen Vanille-Sahne-Glasur. Diese authentische Version, mit der ich in Deutschland groß geworden bin, ist nicht zu süß, und ich liebe es, dass man dafür gefrorene, im Glas oder frische Kirschen verwenden kann!
Was ist Schwarzwälder Kirschtorte?
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist der bekannteste deutsche Kuchen. Er wurde in den 1930er Jahren in Deutschland erfunden und hat wahrscheinlich nicht einmal im Schwarzwald seinen Ursprung (das ist unklar). Es ist einer der beliebtesten Kuchen in Deutschland und einer der am häufigsten exportierten Kuchen aus Deutschland.
Der Kuchen besteht aus einem Schokoladenkuchen, der in drei Schichten geschnitten und dann abwechselnd mit einer Gelee-Kirschenfüllung und einer einfachen Sahneglasur gestapelt wird. Diesen kannst du dann mit weiteren Kirschen und Schokoladenspänen oder Streuseln dekorieren, bevor du ihn stolz deiner Familie oder deinen Freunden servierst.
Zutaten
Die Zutatenliste für die authentische deutsche Schwarzwälder Kirschtorte ist recht einfach. Lies weiter für Klarstellungen zu den Zutaten und Tipps.
- Bittere Schokolade. Ich verwende gute Qualität, fair trade bittere Schokoladenstückchen zum Backen, die ich in der Mikrowelle in Sekundenschnelle schmelze.
- Butter. Ich benutze gesalzene, grasgefütterte Butter.
- Eier. Du wirst viele Eier für diesen Kuchen verwenden und zuerst das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter den Rest des Teigs hebst.
- Zucker. Ich verwende biologischen Rohrzucker.
- Mehl. Ich benutze biologisches Allzweckmehl.
Wie macht man es?
Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte mag schwierig aussehen, ist aber viel einfacher, als du denkst! Du benötigst keine besonderen Werkzeuge!
Du backst zuerst die Kuchenschicht. In der Zwischenzeit bereitest du die einfache Kirschenfüllung vor, indem du die Kirschen zum Kochen bringst und mit Speisestärke andickst.
Nach dem Backen schneidest du den Kuchen mit einem Brotmesser in drei gleichmäßige Schichten und bestreichst alle Schichten mit Kirschwasser. Schlage die Sahne bis sie steif ist, und lagere sie im Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu verwenden.
Schließlich dekoriere mit weiterer Sahne, Kirschen und/oder Schokoladenspänen.
