Süßsauer-Mischung für Cocktails
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Das Lernen, wie man hausgemischte süß-saure Mischung mit diesem einfach zuzubereitenden Rezept herstellt, ermöglicht es Ihnen, die perfekte Balance zwischen süß und sauer in Ihren Lieblingscocktails zu finden.
Für noch mehr köstliche Rezepte für einfachen Sirup, um Ihre Lieblingsgetränke zu verfeinern, schauen Sie sich auch diese Rezepte an! Kirschsirup, Beerensirup und Basilikumsirup.
Die Herstellung Ihrer eigenen sauren Mischung zu Hause ermöglicht es Ihnen, frische Zutaten zu verwenden und den hohen Fruktosesirup, Polysorbat 60 und FD&C #5 (gelbe Lebensmittelfarbe) zu vermeiden, die in den beliebtesten süß-sauren Mischungen in Ihren lokalen Lebensmittel- und Spirituosengeschäften enthalten sind.
Was ist süß-saure Mischung?
Es ist einer der vielseitigsten Mixer, die verwendet werden, um eine ausgewogene Kombination aus Süße und Säure in verschiedenen Getränken wie Margaritas und Whiskey Sours hinzuzufügen.
Dieses Rezept für hausgemachte saure Mischung wird aus einer Kombination von Wasser, Rohrzucker und gleichen Teilen frischem Zitronen- und Limettensaft hergestellt.
- Gefiltertes Wasser
- Eine halbe bis dreiviertel Tasse Kristallzucker
- 2 bis 3 frische Zitronen, je nach Größe
- 2 bis 4 frische Limetten, je nach Größe
Bitte schauen Sie sich die druckbare Rezeptkarte unten für das vollständige Rezept und detaillierte Anweisungen an.
Wie man süß-saure Mischung herstellt
Simmern Sie 0,5 Tassen Wasser mit 0,75 Tassen Zucker bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf, bis sich der Zucker auflöst.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bis er Raumtemperatur erreicht.
Gießen Sie den einfachen Sirup in ein Einmachglas oder einen anderen luftdichten Behälter. Fügen Sie 0,5 Tassen frischen Zitronensaft und 0,5 Tassen frischen Limettensaft hinzu. Decken Sie das Glas zu und schütteln Sie kräftig, um gut zu vermischen.
Probieren Sie die süß-saure Mischung und passen Sie die Süße oder Säure nach Belieben an. Sie können mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen, oder mehr Zitronen-/Limettensaft, wenn Sie es saurer mögen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu verwenden.
Wenn Sie gerne als Hausmixologe auf Ihren Partys und Feiertagsversammlungen tätig sind, ist diese süß-saure Mischung ein Muss, um sowohl klassische Cocktails als auch die Lieblingsgetränke Ihrer Gäste zuzubereiten!
Wie bekommt man den meisten Fruchtsaft aus Zitronen und Limetten?
- Wählen Sie reife Zitronen und Limetten, die fest sind, aber leicht nachgeben, und eine lebendige, glatte Schale haben.
- Rollen Sie die Zitrone oder Limette vor dem Entsaften auf einer Arbeitsfläche oder einem Schneidebrett, während Sie leichten Druck mit Ihrer Handfläche ausüben. Dadurch werden die Zellwände aufgebrochen, und es wird einfacher, den Saft zu extrahieren.
- Wenn Ihre Zitrusfrüchte kalt sind, können Sie sie etwa 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen oder ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen. Dadurch kann das Obst saftiger werden.
- Schneiden Sie die Zitrone oder Limette quer halb durch, nicht längs. Dadurch wird mehr vom Fruchtfleisch und den saftgefüllten Vakuolen freigelegt.
- Ein handlicher Zitruspressen oder ein Entsafter ist das effektivste Werkzeug zur Saftentnahme. Legen Sie eine Hälfte der Zitrusfrucht in den Entsafter, drücken Sie und drehen Sie, um den Saft freizugeben. Halten Sie den Entsafter über einem Behälter, um den Saft aufzufangen.
- Wenn Sie keine Werkzeuge haben, können Sie die Frucht auch von Hand auspressen. Formen Sie Ihre Hand zu einer Schale, legen Sie die Frucht-Hälfte hinein und drücken Sie den Saft heraus, während Sie mit Ihren Fingern eventuelle Kerne abfangen.
Welche Cocktails kann ich mit süß-saurer Mischung machen?
Einige der beliebtesten Cocktailrezepte, die süß-saure Mischung verwenden, sind:
- Whiskey Sour: Dieser Cocktail besteht aus Whiskey (Bourbon oder Roggen), süß-saurer Mischung und manchmal einem Spritzer einfachem Sirup. Er wird mit einer Maraschino-Kirsche und einer Orangenscheibe garniert.
- Amaretto Sour: Amaretto, ein süßer, mandelartiger Likör, kombiniert sich mit süß-saurer Mischung zu einem köstlichen und leicht nussigen Cocktail.
- Tom Collins: Ein Tom Collins enthält Gin, süß-saure Mischung und Mineralwasser, was ein erfrischendes und sprudelndes Zitrusgetränk ergibt.
- Singapore Sling: Dieser tropische Cocktail enthält Gin, Kirschlikör, süß-saure Mischung und verschiedene Fruchtsäfte, was ein komplexes und fruchtiges Geschmacksprofil ergibt.
- Long Island Iced Tea: Eine Kombination aus Wodka, Rum, Gin, Tequila, Triple Sec, süß-saurer Mischung und einem Spritzer Cola, um ein erfrischendes und etwas trügerisches Getränk zu kreieren, das nicht so stark schmeckt, wie es ist!
FAQ
Frische süß-saure Mischung kann im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten.
Ja, Sie können die Zutaten hochrechnen, um eine große Menge für eine Gruppe zuzubereiten. Halten Sie einfach das gleiche Verhältnis von Zitronensaft, Limettensaft, Wasser und Zucker.
Wenn Sie Alternativen zu Kristallzucker bevorzugen, können Sie Honig oder Agavendicksaft verwenden, aber dies wird den endgültigen Geschmack beeinflussen. Für zuckerfreie süß-saure Mischung können Sie Allulose anstelle des Kristallzuckers verwenden. Sie können auch Swerve verwenden, aber dies wird sich nicht vollständig auflösen, und Ihre saure Mischung wird trüb.
Ja, aber ich empfehle es nicht. Abgefüllte Säfte enthalten normalerweise Zusatzstoffe zur Konservierung der Frische, die den Gesamtgeschmack Ihrer Mischung verändern. In einer Notlage funktioniert es jedoch auf jeden Fall.
