Klassischer Old Fashioned Cocktail – Kochen mit Locken
Ein klassischer Old Fashioned ist ein köstlicher, unkomplizierter Cocktail, der den Geschmack von Bourbon oder Roggenwhiskey zur Geltung bringt, ergänzt durch Bitter und eine Prise Süße.
Es ist ein Getränk, das ganz im Zeichen des Genusses der Charaktere der Spirituosen steht und ein Stück Geschichte aufleben lässt!
Wenn Sie ein Bourbon- oder Whiskey-Liebhaber sind, sollten Sie auch diese klassischen Cocktailrezepte ausprobieren: Hot Buttered Bourbon, Cherry Whiskey Smash und Jameson Ginger and Lime.
Zutaten für Old Fashioned
- 1 Zuckerwürfel (oder 0,5 Teelöffel Zucker) – Ich verwende Demerara-Zuckerwürfel
- 2-3 Spritzer Angostura-Bitter
- Ein Spritzer Wasser (0,5 bis 1 Teelöffel)
- 2 oz (60 ml) Bourbon oder Roggenwhiskey – Meine Präferenz ist Four Roses Bourbon Whiskey, aber verwenden Sie gerne Ihren Favoriten.
- Eis – Würfeleis wird verwendet, um das Getränk zu kühlen, und eine große Eiskugel wird für das Servieren bevorzugt, da sie nicht so schnell schmilzt.
- Orangenzeste oder Zitronenschale (zur Garnitur)
- Eine Maraschino-Kirsche (optional, zur Garnitur)
Schauen Sie sich die druckbare Rezeptkarte unten für das vollständige Rezept und detaillierte Anweisungen an.
Was sind Bitter?
Bitter sind ein konzentriertes, stark aromatisiertes alkoholisches Getränk, das aus verschiedenen botanischen Zutaten, einschließlich Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Rinden, hergestellt wird. Sie werden typischerweise in Cocktails verwendet, um Komplexität, Tiefe und eine subtile Bitterkeit hinzuzufügen.
Bitter gelten als essentielles Element in vielen klassischen und modernen Cocktailrezepten.
So machen Sie einen traditionellen Old Fashioned Cocktail
Legen Sie den Zuckerwürfel (oder Zucker) in ein Mischglas. Fügen Sie 2-3 Spritzer Angostura Bitter hinzu.
Fügen Sie ein paar Tropfen einfaches Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Dies hilft, das Getränk zu mildern und eine sirupartige Konsistenz zu schaffen.
Füllen Sie das Mischglas mit Eis, fügen Sie den Bourbon oder Whiskey hinzu und rühren Sie, bis er gut gekühlt ist.
Gießen Sie eine große Eiswürfel in ein Old Fashioned Glas und seihen Sie den Cocktail über den Eiswürfel.
Garnieren Sie Ihren Old Fashioned mit einer Zeste von Orange oder Zitrone. Halten Sie die Schale über das Glas, die Hautseite zum Getränk, und drehen Sie sie gut, um die Citrusöle freizusetzen. Reiben Sie es dann entlang des Glasrands, bevor Sie es hineingeben.
Fügen Sie eine Maraschino-Kirsche für zusätzliche Farbe hinzu, falls gewünscht.
FAQ
Der Name „Old Fashioned“ stammt von seiner einfachen Zubereitung, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückgeht. Er gilt als einer der ältesten bekannten Cocktails und wird häufig vor dem Abendessen serviert.
Bourbon und Roggenwhiskey sind die am häufigsten verwendeten Spirituosen für einen Old Fashioned. Die Wahl zwischen beiden hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab, da Bourbon tendenziell süßer und sanfter ist, während Roggen eine würzigere und trockenere Note hat.
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon – Angenehm süß im Geschmack, mit Noten von braunem Zucker und Gewürzen, die zu Eiche, Toffee, dunklen Früchten und Anis überleiten.
Four Roses Single Barrel – Komplex, vollmundig und überraschend weich mit einem delikaten langen Abgang, der unglaublich mild ist. ($54)
Knob Creek Small Batch Bourbon – Höherer Proof-Bourbon, der außergewöhnlich weich ist mit noch reicheren Holz- und Vanillenoten. Tief bernsteinfarben mit kräftigen Vanille- und Karamellaromen, die von leichtem Rauch akzentuiert werden. ($66)
Ja, Sie können einen Zuckerwürfel mit einfachem Sirup (gleiche Teile Zucker und Wasser, aufgelöst), weißem Zucker oder Ahornsirup ersetzen, wenn Sie möchten. Der Zuckerwürfel wird im traditionellen Rezept verwendet, um die Süße zu kontrollieren.
Um einen Zuckerwürfel zu muddlen, legen Sie ihn in das Glas, fügen Sie die Bitter und ein paar Tropfen Wasser hinzu und verwenden Sie einen Muddler oder den Rücken eines Löffels, um den Zucker zu zerdrücken und aufzulösen.
Serviervorschläge
Es ist eine gute Idee, Ihren Cocktail mit Vorspeisen zu kombinieren, die das reichhaltige und aromatische Profil des Getränks ergänzen. Hier sind einige Vorschläge für Vorspeisen, die gut zu Old Fashioned Cocktails passen:
- Charcuterie-Plateau – Eine gut ausgewählte Auswahl an Käsesorten, luftgetrockneten Fleischsorten und Beilagen wie Oliven, Nüssen und Honig harmoniert wunderbar mit der Tiefe dieses Cocktails.
- Gefüllte Eier – Die cremige und leicht säuerliche Natur gefüllter Eier balanciert die starken Aromen des Cocktails, was für eine köstliche Kombination sorgt.
- Würzige und süße Mandeln – Eine Schüssel gerösteter und gewürzter Nüsse, wie Mandeln oder Cashews, bietet einen knusprigen und geschmackvollen Snack, der gut zu dem Whiskey in diesem Getränk passt.
