Ich weiß, dass ich normalerweise nicht mitten in der Woche einen Beitrag für dich habe, aber ich wollte dir diese festlichen Schokoladen-Umhüllten Lebkuchenplätzchen so schnell wie möglich zukommen lassen, falls du nach einem einfachen und leckeren Rezept für deinen Plätzchen-Austausch oder einfach für die Weihnachtsbäckerei suchst!

Die Inspiration für diese Plätzchen kam tatsächlich von dem Schokoladenlebkuchen, den ich vor ein paar Wochen gemacht habe. Es erinnerte mich sehr an diese traditionellen polnischen Plätzchen, die meine Eltern immer während der Feiertage kaufen. Sie sind puffy und weiche Lebkuchenplätzchen, die vollständig in Schokolade eingetaucht sind. Ich finde sie etwas trocken, und ich weiß nicht, ob sie so sein sollten oder ob es daran liegt, dass sie alt sind (lol). Meine Version ist überhaupt nicht trocken.

Diese Schokoladen-Umhüllten Lebkuchenplätzchen sind perfekt zäh und nur halb in Schokolade getaucht, sodass du das Beste aus beiden Welten genießen kannst.

So sehr ich meine Bilder letzte Woche gehasst habe, ich LIEBE diese hier. Das Wetter macht wirklich einen großen Unterschied. Wir hatten neulich unseren ersten Sonnentag nach Wochen von Trübsinn und Regen. Es war tatsächlich die ganze Woche schön sonnig (wenn auch eiskalt).

Wir haben schließlich ALLES für Weihnachten auch aufgehängt, und das war echt eine Tortur. Wir wollen seit ein paar Jahren einen neuen Weihnachtsbaum kaufen. Nun, eher wir mussten. Wir lieben den, den wir haben – er ist so schön und einzigartig, und ein bisschen rustikal. Aber wir haben ihn vor 10 Jahren gekauft, und die Lichter für die unteren zwei Drittel des Baumes sind kaputt. Wir haben zusätzliche Lichterstränge verwendet, um das auszugleichen, aber das ist ein bisschen lästig.

Nach scheinend endlosem Suchen fanden wir schließlich einen Baum, den wir als „gut genug“ erachteten. Wir konnten nichts finden, was auch nur annähernd wie der ist, den wir momentan haben, und wir wissen nicht einmal die Marke davon. Ich erinnere mich nur, dass wir ihn bei Zellers (das es nicht mehr gibt) gekauft haben und er von einem Modedesigner entworfen wurde (aber ich kann mich nicht erinnern, von wem).

Irgendwie kauften wir endlich einen neuen Baum, und natürlich passte er nicht ins Auto, also mussten wir ihn aus der Box nehmen, die Box zerlegen und alles nach Hause schleppen. Wir stellten den Baum auf (was gute 2 Stunden dauerte) und merkten, dass er RIESIG ist und wir ihn beide nicht besonders mögen. Ugh. Wir haben tatsächlich schnell unseren alten Baum wieder aufgestellt, um einen Vergleich zu haben.

Ich liebte die Lichter an diesem Baum (wir haben zusätzliche Stränge von bunten Lichtern hinzugefügt), aber ich hasste einfach die Form. Alle Ornamentan sind darin begraben. Nichts sticht heraus und es sieht einfach… unordentlich aus? Ich weiß es nicht. Der alte hat einfach mehr Charakter und scheint realistischer für mich zu sein – er erinnert mich an die echten Bäume, die wir in der Kindheit hatten. Vielleicht sollten wir von jetzt an einfach echte Bäume nehmen.

Ich sage dir, ich habe diesen ganzen Baum am Montag abgebaut und den alten wieder aufgestellt. Wir haben den neuen gestern Abend zurückgebracht. Zum Glück haben sie ihn ohne Probleme zurückgenommen, aber holy CRAP, was für eine gewaltige Zeitverschwendung das Ganze war. Und vielleicht bin ich einfach verrückt (wahrscheinlich), aber ich konnte es nicht ertragen, unseren alten Baum wegzuwerfen. Zu viele schöne Erinnerungen und er ist SO schön. Ich musste zwei zusätzliche Stränge von weißen Lichtern kaufen, um die kaputten zu ersetzen, aber na ja. Ich mag ihn immer noch besser.

Ich sitze hier und genieße das schöne Licht und esse zwei (oder drei) dieser Schokoladen-Umhüllten Lebkuchenplätzchen.

Wenn du denkst, Schokolade und Lebkuchen ist eine etwas seltsame Kombination, kann ich dir nicht ganz die Schuld geben. Ich würde wahrscheinlich nicht darauf zurückgreifen, wenn ich nicht mit diesen Plätzchen aufgewachsen wäre. Ehrlich gesagt, die Aromen passen wirklich gut zusammen!

Ich habe mich entschieden, die Plätzchen in dunkle Schokolade zu tauchen, aber du kannst jede Art von Schokolade verwenden, die du magst. Ich bevorzuge es, hochwertige Schokolade zu verwenden, weil du wirklich einen Unterschied im Geschmack merkst – besonders bei solchen Plätzchen – aber wenn du nur gute alte Schokoladenstückchen hast, werden auch diese gut funktionieren.

Diese Schokoladen-Umhüllten Lebkuchenplätzchen sind perfekt für deine Weihnachtsplätzchen-Austausche, als Geschenke für Gastgeber von Weihnachtsfeiern oder süße Naschereien, um sie während der Saison zu genießen.

Auf der Suche nach weiteren Weihnachtsplätzchen-Rezepten?

Tipps für diese Schokoladen-Umhüllten Lebkuchenplätzchen:

• Ich kühle meinen Plätzchenteig normalerweise vor dem Backen, aber es war für diese Plätzchen nicht notwendig, und tatsächlich haben die nicht gekühlten viel besser gebacken.
• Ideal ist es, gute Qualität (couverture) Schokolade zu verwenden, wenn du sie finden kannst. Ich benutze Callebaut, aber Guittard oder Valrhona sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen. Ghirardelli und Lindt tun es im Notfall auch. Verwende keine Bäcker-Schokolade.
• Ein bisschen Fett in die Schokolade zu geben, ist nicht notwendig, hilft aber, das Fettblühen zu verhindern.
• Ich habe goldenen Zuckerguss und Schokoladenflocken verwendet, um einige der Plätzchen zu dekorieren.
• Für einen zusätzlichen Kick kannst du 1/4 Tasse gehackten kandierten Ingwer in den Plätzchenteig am Ende hinzufügen oder auf die Schokolade streuen.