Einfache Vanille-Buttercreme (Amerikanisches Buttercreme-Rezept)

Ich habe meinen eigenen Geburtstagskuchen gemacht. Ich denke, das ist für Bäcker ziemlich normal, und ich bin damit total einverstanden. Tatsächlich wollte ich gar keinen Kuchen machen, da ich zu diesem Zeitpunkt mitten in der Pâtisserie-Ausbildung steckte, aber mein Mann bestand darauf, dass wir einen brauchen, selbst wenn das bedeutete, einen aus dem Lebensmittelgeschäft zu kaufen.

Es wird mir immer schwerer, das zu tun. Früher war es normal, einen Geburtstagskuchen aus dem Lebensmittelgeschäft zu kaufen (ich weiß, manche finden sie ekelhaft, aber ich liebe die süße Süße – tut mir leid!). Heutzutage weiß ich, dass ich (und habe) bessere machen kann, also kann ich mich nicht dazu bringen, sie zu kaufen.

Es half, dass ich noch ein paar Kuchenböden im Gefrierschrank hatte, die ich für meinen Flat Top Cakes-Beitrag gebacken hatte. Das Rezept, das ich dort verwendet habe, war mein Almost Scratch Cake. Es ist ein so einfaches und leckeres Rezept und passt perfekt zu diesem einfachen Vanille-Buttercreme-Rezept.

Da die Kuchenböden bereits fertig waren, musste ich sie nur auftauen, die Glasur machen und dekorieren. Ich entschied mich für eine amerikanische Buttercreme wegen der einfachen Handhabung.

Was ist amerikanische Buttercreme?

Ich hatte tatsächlich Schwierigkeiten, ein gutes, einfaches Vanille-Buttercreme-Rezept zu finden – was einige als amerikanische Buttercreme bezeichnen – das hauptsächlich aus Butter und Puderzucker besteht.

Normalerweise mache ich Schweizer Meringue-Buttercreme, die ich liebe, aber es erfordert ein wenig mehr Aufwand, und ich suchte ganz sicher nach etwas, das wenig Aufwand benötigt.

Die BESTE Vanille-Glasur, die ich je hatte, war auf meiner Hochzeitstorte, einem Kuchen, den wir von Gannon’s in Auftrag gegeben haben, dem Restaurant, in dem wir unsere Feier hatten. Wir haben keine Verkostungen gemacht oder Proben gesehen, wir haben ihnen einfach ein Bild geschickt, wie wir wollten, dass es aussieht, und unsere Aromen ausgewählt.

Dieser Kuchen war unglaublich, die Buttercreme war so geschmeidig und köstlich. Wir hatten eine Menge Reste, die wir glücklich in unser Condo mitnahmen und in den nächsten Tagen vernichteten.

Ich hatte Ryan mehrfach gesagt, dass ich mich wunderte, wie sie sie gemacht haben. Ich ging davon aus, dass es eine auf Meringue basierte war, weil sie so seidig glatt war, aber sie war weniger butterig als die, die ich zuvor gemacht hatte. Buttercremes auf Puderzuckerbasis fühlen sich immer so körnig an… also konnte es nicht das sein.

Unbemerkt von mir hatte Ryan Gannon’s eine E-Mail geschickt und sie nach dem Rezept gefragt. Er sollte wahrscheinlich eine Art Auszeichnung bekommen, oder? Ich hätte das nie getan. Ich dachte ehrlich, sie würden ihre Geheimnisse nicht preisgeben, aber sie haben ein Rezept geschickt!

So machen Sie amerikanische Buttercreme

Diese amerikanische Buttercreme besteht aus vier einfachen Zutaten: Butter, Puderzucker, Vanille und Sahne. Aber es gibt ein paar wichtige Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass Ihre Buttercreme schön und glatt ist und so wenig Körnigkeit wie möglich hat.

1. Der erste Schritt ist, die Butter wirklich allein zu schlagen, bevor Sie Puderzucker hinzufügen.
2. Sieben Sie Ihren Puderzucker! Das ist ein bisschen mühsam, hilft aber wirklich, Klumpen zu beseitigen.
3. Fügen Sie den Puderzucker langsam hinzu – 1/2 Tasse bis 1 Tasse auf einmal zur Buttercreme und gut zwischen den Zugaben schlagen.
4. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt ist, schlagen Sie sie mindestens 3 Minuten lang gut, mehr wenn nötig.
5. Fügen Sie nur so viel Sahne hinzu, wie benötigt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und schlagen Sie weiter, bis alles glatt ist.

Ich bin mir nicht sicher, ob dies die gleiche Vanille-Buttercreme war, die auf unserem Kuchen war (sie fühlte sich immer noch ein wenig körnig an, jedoch nicht so körnig wie andere zuvor), aber sie war köstlich. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis und werde diese Buttercreme auf jeden Fall wieder machen!

So machen Sie einen Rosettenkuchen

Für die Dekoration wollte ich etwas Neues (für mich) mit einem Rosettenkuchen ausprobieren. Ich habe das schon einmal gesehen, und es sah erstaunlich aus, also wollte ich es versuchen.

Ich hatte bereits Rosetten gemacht, aber normalerweise nur als Dekoration oben auf den Kuchen oder auf Cupcakes, nicht etwas, das den ganzen Kuchen bedecken würde. Ich hätte es einfach probieren können, aber ich bin froh, dass ich zuerst ein paar Video-Tutorials angeschaut habe. Ich hätte nicht gedacht, dass jede Reihe von Rosen versetzt werden müsste, um die Lücken zu füllen.

Ich stapelte die Kuchen und glasierte sie und machte eine Krümelschicht außen – dicker als nur eine Krümelschicht, aber nicht zu dick, da die Rosetten bereits viel Zuckerguss hinzufügen würden.

Für diesen Rosettenkuchen begann ich unten und arbeitete mich herum, dann die nächste Schicht und dann die Oberseite.

Alles in allem war der Rosetten-Teil wirklich einfach und dauerte wahrscheinlich weniger als 10 Minuten. Ich bin überrascht, wie einfach es war. Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Kuchen zu dekorieren und sie beeindruckend aussehen zu lassen!

Diese spezielle Vanille-Buttercreme ist etwas weniger süß als die meisten, die Sie finden werden. Ich mag sie nicht zu süß, also fügte ich einfach weniger Puderzucker hinzu. Sie können dies jedoch nach Ihrem Geschmack anpassen – verwenden Sie einfach mehr oder weniger, wenn Sie es bevorzugen, aber passen Sie die Sahne entsprechend an!

Wenn Sie nach einem einfachen und leckeren Vanille-Buttercreme-Rezept suchen, ist dieses hier für Sie!