Einfache deutsche Himbeertorte
Einfacher deutscher Himbeerkuchen (Himbeertorte)
Wenn Sie nach einem leichten, fruchtigen und köstlichen Himbeerkuchen suchen, ist dieses einfache deutsche Kuchenrezept ein absolutes Geschmackserlebnis! Diese klassische Himbeertorte vereint einen fluffigen Biskuitkuchen, eine cremige Vanillefüllung und ein süß-saures Himbeertopping, das jeden Biss wie Sommer schmecken lässt.
Dieser authentische deutsche Himbeerkuchen bietet die perfekte Balance zwischen nicht zu süß und sauer, cremig und luftig – genau wie die Kuchen, die Sie in den deutschen Cafés vermissen. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit, von nachmittäglichem Kaffee und Kuchen bis hin zu Sommerfesten. Sehen Sie mir in diesem kurzen Video zu, wie ich ihn mache!
Warum Sie diesen Himbeerkuchen lieben werden
- ✔ Authentisches deutsches Rezept. Genau wie die Kuchen, die Sie aus deutschen Cafés vermissen. Wenn dies das letzte Stück von diesem Kuchen wäre, würden meine Schwester und ich darum streiten.
- ✔ Schnell & einfach. Ein einfacher Biskuitkuchen, mit einer unkomplizierten Füllung und einem frischen Himbeertopping.
- ✔ Perfektes Sommerdessert. Leicht, erfrischend und am besten gekühlt serviert.
- ✔ Für die Zubereitung im Voraus geeignet. Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Zutaten
Die Zutaten für Himbeertorte sind ziemlich einfach und nicht schwer zu finden.
- Eier. Getrennt, um einen leichten und fluffigen Biskuit zu erzeugen.
- Kristallzucker und Puderzucker. Sie verwenden etwas Zucker in allen Schichten, aber dieser deutsche Kuchen ist nicht zu süß, und die verwendeten Mengen fügen genau die richtige Süße hinzu.
- Mehl, Speisestärke & Backpulver. Der Schlüssel zu einem weichen, aber stabilen Kuchengrundlage.
- Salz. Nur eine Prise, um den Geschmack zu verbessern.
- Schlagsahne. Geschlagen bis fluffig für eine glatte, cremige Füllung.
- Sauerrahm. Bringt Cremigkeit, eine leichte Säure und Reichhaltigkeit.
- Vanilleextrakt. Füge eine warme Geschmacksnote zur Himbeervüllung hinzu.
- Gefrorene Himbeeren. Eine fruchtige Geschmacksexplosion (und ja, gefrorene Früchte sind mein Favorit für die Kuchenfüllung!)
- Gelatinepulver. Hilft, die Himbeerschicht schön fest werden zu lassen. Ich benutze Gelatine aus grasgefüttertem Rindfleisch.
- Haselnuss Krokant. Dieses optionale, knusprige, karamellisierte Haselnusstopping ist super einfach herzustellen und der perfekte nussige Abschluss für diesen Kuchen.
So machen Sie es
Dieser leichte und luftige deutsche Himbeerkuchen entsteht in nur wenigen Schritten.
- Backen Sie zuerst einen fluffigen Biskuitkuchen in einer Springform und wenn er abgekühlt ist, übertragen Sie ihn auf eine Platte, die mit einem Kuchengitter gesichert ist.
- Bereiten Sie dann eine super einfache, cremige Füllung aus Schlagsahne und Sauerrahm vor, die Sie zwischen den Schichten verteilen. Dies schafft eine glatte und traumhafte Schicht, die perfekt den süßen und sauren Geschmack der Himbeeren ergänzt.
- Gießen Sie schließlich das Himbeertopping über den Kuchen, bevor Sie ihn im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
- Nach ein paar Stunden ist er bereit, in Stücke geschnitten zu werden und kann mit einer Tasse Kaffee genossen werden, sodass Sie überall auf der Welt ein authentisches Kaffee und Kuchen Erlebnis erleben können.
Tipps für den besten Himbeerkuchen
- Verwenden Sie einen Kuchengitter. Dies hilft, die Schichten beim Zusammenbauen gleichmäßig zu halten und verhindert, dass die Himbeerschicht überläuft.
- Beeilen Sie sich nicht. Es ist wichtig, dass das Himbeertopping auf Zimmertemperatur oder kälter abkühlt, bevor Sie es vorsichtig über die Sahnefüllung geben.
- Bereiten Sie es im Voraus zu. Dieser Kuchen schmeckt nach einer Übernachtung im Kühlschrank sogar noch besser!
- Dekorieren Sie mit einem Nusskrokant. Krokant verleiht eine überraschende knusprige Textur an der Außenseite und einen lustigen nussig-süßen Twist, den ich so sehr liebe. Ich habe diesmal Haselnusskrokant verwendet, und es ist super einfach selbst herzustellen und hält sich etwa einen Monat lang.
