Eggnog-Cheesecake-Keksschalen – Liv für Kuchen
Eggnog Cheesecake Cookie Cups
Diese Eggnog Cheesecake Cookie Cups sind die besten Leckereien für die Feiertage! Kaubare Lebkuchen-Cookie-Tassen gefüllt mit einer fluffigen Eggnog-Cheesecake-Füllung.
Die Feiertagssaison ist in vollem Gange, und ich bin seltsamerweise besser darauf vorbereitet als je zuvor in meinem Leben.
Mein gesamter Weihnachtskauf ist seit über einer Woche erledigt (fragt mich nicht, wie das passiert ist, es ist ein Weihnachtswunder), alle Weihnachtsdekorationen sind aufgestellt, die Feiertagsmelodien laufen in voller Lautstärke und wir haben schon einige unserer Lieblings-Weihnachtsfilme geschaut.
Es fühlt sich einfach sehr schön und festlich an. Ich genieße jeden Moment davon.
Heute teile ich eines meiner älteren Rezepte (von November 2016) erneut mit euch. Ich teile es erneut, weil es eines meiner absoluten Lieblingsrezepte (und einfach) für die Feiertage ist und auch eines der beliebtesten Rezepte.
Viele von euch wissen vielleicht nichts über diese Eggnog Cheesecake Cookie Cups und das wäre wirklich schade – ihr verpasst etwas!
Es ist kein Geheimnis, dass ich ein großer Fan von Cookie Cups bin. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich. Eine unterhaltsame Möglichkeit, ein einzigartiges Dessert zuzubereiten.
Sie sind auch sehr einfach zu variieren – wählt einen Kekstyp und entscheidet euch für eine Füllung. Die Möglichkeiten sind endlos! Da es die Feiertagssaison ist, wollte ich zwei meiner Lieblings-Weihnachtsgeschmäcker in einer köstlichen Tasse vereinen!
Lebkuchen-Cookie-Tassen
Die Basis für diese Eggnog Cheesecake Cookie Cups sind die Kekse von meinen Schneebedeckten Lebkuchen, mit ein paar kleinen Änderungen.
Das sind die besten kaubaren Lebkuchen-Cookies, die ihr je hattet. Ich bevorzuge meine Lebkuchen-Cookies kaubarm statt knusprig und diese treffen den Punkt genau. Ein perfekter Keks für die Feiertage!
Eggnog Cheesecake Cookie Cups
Die Füllung für diese Cookie Cups ist ein No-Bake Eggnog-Cheesecake.
Es ist ein sehr einfaches Rezept, das das Falten von Frischkäse in geschlagene Sahne erfordert. Dann spritzt ihr es in die abgekühlten Cookie Cups und schon seid ihr bereit.
Ehrlich gesagt, ich mag Eggnog in seiner reinen Form nicht. Ich finde es dick und schwer, fast wie Pudding zu trinken. Aber ich liebe den Geschmack darin in Kuchen und verschiedenen anderen Desserts.
Diese Eggnog Cheesecake Cookie Cups sind einfach unglaublich. Unglaublich!! Sie sind eines meiner beliebtesten Weihnachtsrezepte und ihr müsst sie ausprobieren. Außerdem sind sie ziemlich einfach zuzubereiten, was ihnen in meinen Augen zusätzliche Punkte einbringt.
Übrigens? Diese Cookie Cups lassen sich sehr gut einfrieren, sodass ihr sie bereits früher in der Saison zubereiten und sie dann einfach herausnehmen könnt, wann immer ihr sie benötigt.
Die perfekte Leckerei für die Feiertage!
Sucht ihr nach weiteren Eggnog-Desserts?
Tipps zur Zubereitung dieser Eggnog Cheesecake Cookie Cups:
- Ich habe einen großen Cookie Scoop (3 Esslöffel) verwendet, um den Teig portionieren, und ein reguläres Muffinform.
- Ihr könnt auch Minis machen, wenn ihr das bevorzugt – überprüft sie nach etwa 7 Minuten.
- Wenn die Cookie Cups zu klebrig sind, wenn ihr versucht, sie hineinzudrücken, stellt sie für ein paar Minuten zurück in den Ofen.
- Lasst die gebackenen Cookie Cups nicht zu lange in der Form, da sie anfangen zu kleben. Ich versuche, sie etwa 5 Minuten nach dem Abkühlen herauszunehmen – das kann knifflig sein, wenn sie sehr weich sind. Ich finde, dass es gut funktioniert, sie zu drehen, um sie herauszunehmen. Manchmal warte ich noch 5 Minuten.
- Stellt sicher, dass eure Schlagsahne kalt ist (idealerweise auch die Rührschüssel). Das hilft, der Schlagsahne mehr Volumen zu geben.
- Die Cookies werden ein wenig weicher, je länger sie mit der Füllung sitzen.
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder im Gefrierbehälter (in einem luftdichten Behälter) für 1-2 Monate.
- Am besten kalt servieren, kann aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Innerhalb von 2-3 Tagen essen.
- Wenn euch diese hier gefallen, schaut euch einige meiner anderen Cookie Cup-Rezepte an!
Eggnog Cheesecake Cookie Cups
Die besten Leckereien für die Feiertage! Kaubare Lebkuchen-Cookie-Tassen gefüllt mit einem fluffigen Eggnog-Cheesecake.
Portionen 18
Kalorien 302 kcal
Zutaten
Füllung Eggnog Cheesecake:
Anleitung
Lebkuchen-Cookie-Tassen:
- Ofen auf 180°C vorheizen und 2 normale Muffinformen einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Melasse und braunen Zucker schaumig schlagen (2-3 Minuten). Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die trockenen Zutaten hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem großen Cookie Scoop (3 Esslöffel) den Teig in die Muffinformen geben, andrücken.
- Etwa 9-10 Minuten backen oder bis sie fast fest, aber in der Mitte noch weich sind.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem kleinen Glas oder Behälter in der Mitte fest eindrücken, um eine Vertiefung zu schaffen. 10 Minuten abkühlen lassen, leicht drehen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Eggnog Cheesecake Füllung:
- Schlagsahne steif schlagen (idealerweise mit einem kalten Schneebesen in einer kalten Schüssel).
- In einer separaten Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eggnog, Muskatnuss und Zimt hinzufügen und gut vermischen.*
- Die Frischkäsemischung unter die Schlagsahne heben und in die abgekühlten Cookie Cups spritzen. Kühl stellen, bis sie fest sind (ca. 2 Stunden).
- Kaltes Servieren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren. Oder bis zu 2 Monate einfrieren. Die Cookies werden mit der Zeit ein wenig weicher.
Hinweise
* Ich habe die Sahne in meiner Küchenmaschine geschlagen, dann die Sahne in eine Schüssel umgefüllt und dann den Frischkäse mit derselben Schüssel und demselben Schneebesen (ohne reinigen – einfacher!) aufgeschlagen.
Kalorien: 302kcal
Die Nährwertinformationen und metrischen Umrechnungen werden automatisch berechnet. Ich kann die Genauigkeit dieser Daten nicht garantieren. Wenn dies wichtig für euch ist, überprüft dies mit eurem bevorzugten Ernährungskalkulator und/oder Umrechnungswerkzeug.
